Pan eco 100% centeno integral

Pan eco 100% centeno integral -

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Descripción

Descripción:

Pan compuesto íntegramente por de harina de centeno 100% integral (grano completo) con fermentación a base de masa madre de cultivo exclusivamente.

Cualidades nutricionales:

Alto contenido en carbohidratos complejos de absorción lenta. Su aporte de fibra supera al de la avena y contiene mucílagos. Su aporte graso es bajo pero la grasa que aporta es de alta calidad siendo mayoritariamente poliinsaturada con predominio de aporte de ácidos grasos esenciales omega-6 y un poco de omega-3. También aporta lecitina en su porción grasa. En cuanto a su aporte de vitaminas y minerales destaca el aporte de vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico y minerales antioxidantes como selenio y zinc.

Cualidades organolépticas:

El pan compuesto por harina de centeno, ya sea en su totalidad, como en un alto procentaje se caracteriza por una miga densa y algo húmeda debido a la presencia de pentosanos en la composición de la harina. Sabor profundo con un toque ácido. Perfecto para maridad con quesos o para hacer sandwiches vegetales como éste (hipervinculo a una entrada de blog, sanwich de aguacate y tomate).

Ingredientes:

Harina de centeno 100% integral* (grano completo), masa madre de cultivo, agua, miel, sal y levadura*. *Procedente de agricultura ecológica.

Consumo preferente:

7 días desde su elaboración (6 desde su recepción)

Información adicional

Peso 0.7 kg
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