Descripción
Descripción:
Pan compuesto por de harina de trigo blanca, calabaza asada y nueces troceadas, con fermentación a base de masa madre de cultivo y un 0,1% de levadura.
Cualidades nutricionales:
Importante fuente de energía debido a la composición en su mayor parte de carbohidratos complejos (almidón). Aporta minerales y vitaminas del grupo B. La calabaza es rica en antioxidanes, caroteno y lipoteno. Las nueces aportan ácidos grasos esenciales, especialemente el linoleico, que puede reducir la cantidad de lípidos en sangre y el colesterol. Son excelentes en calidad y cantidad de proteínas, también en fibra, minerales y vitaminas.
Cualidades organolépticas:
Este es un pan muy especial. Aunque no contenga nada de azúcar añadido tiene un sabor dulce y sutil, así como miga suave y sedosa debido al aporte de la calabaza asada. Se aprecia un ligero aroma a canela. Las nueces aportan un toque crocante a la miga.
Ingredientes:
Harina de trigo, masa madre de cultivo, calabaza asada, nueces, agua, sal marina, levadura* y canela* *Procedente de agricultura ecológica
Consumo preferente:
7 días desde su elaboración (6 desde su recepción)
