galletas centeno y jengibre

Galletas artesanas de centeno y jengibre – RECETAS

Es domingo, invierno, fuera hace frío… ¿qué podemos hacer? Pocas cosas hay más gratificantes con tan poco esfuerzo que hacer tus propias galletas artesanas. Las que hoy os traigo son perfectas para esta época del año. Son aromáticas, reconfortantes, sanas y muy muy ricas. Y lo mejor de todo, tardarás un volado en hacerlas. ¿Preparado?

Ingredientes para 24 galletas:

  • 180 gramos de harina de centeno
  • 80 gramos de trigo
  • 200 gramos de mantequilla pomada
  • 35 gramos de azúcar
  • 60 gramos de sirope de agave
  • 1 huevo
  • 3 gramos de sal
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de impulsor (levadura química)

Mezcla en un bol todos los ingredientes secos. Incorpora el huevo y la mantequilla y trabaja la masa hasta que quede suave.

Si vas a usar cortapastas depositar la masa en papel film, envolver y guardar en el frigorífico de dos horas a 1 día (yo recomiendo hacer la masa de un día para otro, así los aromas se mezclan bien).

Si no tienes cortapastas no hay problema. Divide la masa en dos, envuélvelas en papel film y dale forma de rulo de unos 3-4 cm de diámetro. Reserva en el frigorífico.

Pasado el tiempo de reposo, sacar las masas del frigorífico. Si has hecho los rulos, desenvuélvelos y córtalos en rodajas de 1 cm de espesor. Ponlos en una bandeja con papel de horno.

Si vas a usar cortapastas, trabaja un poco la masa para que atempere un poco y se pueda trabajar y colócala sobre papel de hornear. Estírala hasta formar una plasta de 1 cm de espesor. Corta las galletas con las formas que quieras y colócalas en una bandeja con papel de hornear.

Recuerda dejar cierta separación entre las galletas para que al crecer en el horno no se junten.

Precalienta el horno a 175ºC , cuando haya alcanzado la temperatura indicada mete las galletas y hornéalas durante 14-16 minutos (calor arriba y abajo).

Cuando las galletas comiencen a dorarse por los bordes estarán listas, sácalas del horno y colócalas en una rejilla para que se enfríen.

¡¡Y voilà, ya tienes listas tus galletas artesanas para que tu gente disfrute!!

Si no te apetece hacerlas o no tienes tiempo, Artepania las elabora semanalmente. ¡¡Hazte con ellas!!